Nền tảng truy xuất nguồn gốc cà phê Origem Controlada Café của Brazil đã vượt 1 triệu gói cà phê rang kể từ khi ra mắt cuối năm 2024. Đến ngày 4/8/2026, hệ thống tích hợp 16 vùng IG, 380 đô thị và hơn 80 quốc gia truy cập.
Nền tảng do Sebrae sáng lập, hợp tác cùng Bộ Phát triển, Công nghiệp, Thương mại và Dịch vụ Brazil (Mdic), Cơ quan Phát triển Công nghiệp Brazil (ABDI) và Instituto CNA. Ngoài điểm số sản phẩm tính theo tiêu chí của Hiệp hội Cà phê Đặc sản Brazil, người dùng có thể tra cứu đặc tính cảm quan và nhiều dữ liệu kỹ thuật khác chỉ bằng thao tác quét mã QR trên bao bì.
Truy xuất nguồn gốc cà phê qua mã QR trên bao bì hoạt động thế nào?
Origem Controlada Café được thiết kế cho các vùng trồng cà phê Brazil đã được công nhận chỉ dẫn địa lý. Theo ông Cristiano Nascif, Giám đốc điều hành Instituto CNA, đây là hệ thống số chưa từng có nhằm kết nối thông tin của các vùng IG, cung cấp cho nông dân nhỏ, doanh nghiệp và tổ chức một công cụ quản lý và truy xuất nguồn gốc. Nhờ đó, người tiêu dùng và thị trường có thêm sự đảm bảo về chất lượng gắn với xuất xứ sản phẩm.
Nền tảng còn ghi nhận nhu cầu ngày càng lớn từ phía người uống cà phê, khi họ muốn biết hạt cà phê đến từ đâu, ai sản xuất, áp dụng biện pháp canh tác nào và điều gì làm nên sự khác biệt của từng vùng trồng. Đây chính là lý do hệ thống thu thập và giám sát thông tin của 16 vùng IG cà phê Brazil trên 380 đô thị.
Quy mô dữ liệu và điểm số cà phê vùng IG
Tính đến nay, nền tảng đã ghi nhận 3.500 nhà sản xuất, 4.300 nông trại, 173 cơ sở rang xay và 13 phòng thí nghiệm phân tích cảm quan. Điểm trung bình của cà phê đến từ các vùng có IG đạt 85,18, mức được xem là cà phê đặc sản cao cấp.
| Hạng mục | Số liệu |
|---|---|
| Gói cà phê rang đã truy xuất | Hơn 1 triệu |
| Vùng Indicação Geográfica (IG) | 16 |
| Đô thị được bao phủ | 380 |
| Quốc gia có lượt truy cập | Hơn 80 |
| Nhà sản xuất đăng ký | 3.500 |
| Nông trại đăng ký | 4.300 |
| Cơ sở rang xay | 173 |
| Phòng thí nghiệm phân tích cảm quan | 13 |
| Điểm trung bình cà phê vùng IG | 85,18 |
| Giá trị gia tăng nhờ IG khi xuất khẩu | Lên tới 30% |
Giá trị từ cà phê có IG và góc nhìn của nhà sản xuất
Theo ông Nascif, chỉ dẫn địa lý giúp sản phẩm cà phê Brazil tăng giá trị lên tới 30% khi bán ra nước ngoài. Đây là lợi ích đáng kể cho các nông trại nhỏ và vừa tham gia chuỗi cà phê đặc sản, đồng thời khuyến khích nông dân gắn sản phẩm với vùng trồng.
Ông Gustavo Villas Boas, nhà sản xuất tại Dores do Rio Preto (bang Espírito Santo) thuộc vùng Caparaó, giáp bang Minas Gerais, cho rằng chứng nhận IG là “người bạn đồng hành” của nông dân và là tấm khiên bảo vệ người tiêu dùng. Theo ông, dấu chứng nhận này giúp người mua yên tâm rằng họ đang sở hữu cà phê chính hiệu và chất lượng của vùng Caparaó. Ông cũng cho biết người tiêu dùng Brazil đang dần hiểu rõ hơn về khái niệm sản phẩm có nguồn gốc được kiểm soát, IG và DO, trong đó nền tảng góp phần tạo sự minh bạch để thúc đẩy sự quan tâm này.
Thiago Douro, đại diện thế hệ thứ năm của hãng Douro Cafés Especiais tại Marechal Floriano (bang Espírito Santo), cũng tham gia nền tảng. Đô thị này nằm trong vùng IG Montanhas do Espírito Santo, theo mô hình Denominação de Origem (DO) được Viện Sở hữu Công nghiệp Quốc gia Brazil (INPI) công nhận. Ông Douro, Chủ tịch Hiệp hội Cà phê Đặc sản Montanhas do Espírito Santo (Acemes) – đơn vị quản lý IG, cho biết mục tiêu là phát triển thương hiệu để tạo dựng bản sắc riêng trên thị trường.
Ý nghĩa với người đọc Việt Nam
Việt Nam là một trong những nước sản xuất và xuất khẩu cà phê hàng đầu thế giới, trong đó cà phê robusta chiếm phần lớn diện tích. Mô hình truy xuất nguồn gốc gắn với mã QR và chỉ dẫn địa lý của Brazil là gợi ý tham khảo để ngành cà phê Việt Nam gia tăng giá trị sản phẩm, khi người tiêu dùng ngày càng chú trọng đến xuất xứ và chất lượng cảm quan của từng lô cà phê.
Theo O GLOBO
Ảnh: phouy Sonedala / Pexels
