Giá lương thực thế giới ngày 01/08 chịu áp lực khi hãng nghiên cứu Oxford Economics dự báo nắng nóng cực đoan sẽ đẩy lạm phát thực phẩm 2027 mạnh hơn chiến tranh Hormuz; hiệp hội các nhà kinh doanh ngũ cốc châu Âu COCERAL cắt 9 triệu tấn dự báo ngũ cốc EU và Anh, còn 286,6 triệu tấn.
Vì sao nắng nóng châu Âu đáng ngại hơn chiến tranh với giá lương thực?
Tháng 6/2026 là tháng 6 nóng nhất từng được ghi nhận ở Tây Âu theo Cơ quan theo dõi biến đổi khí hậu Copernicus. Pháp ghi nhận ngày nóng nhất tính theo nhiệt độ trung bình toàn quốc, còn Đức, Đan Mạch và Cộng hòa Séc lập kỷ lục nhiệt độ cao nhất mọi thời đại. Đây là đợt nắng nóng lớn thứ ba kể từ cuối tháng 5, diễn ra đúng lúc cây trồng nhạy cảm nhất.
Nông dân Benoît Merlo tại vùng Auvergne-Rhône-Alpes, Pháp, đã dành 10 năm để chuẩn bị cho nước Pháp nóng hơn: trồng cây che phủ giữ ẩm, luân canh phân tán rủi ro, dùng giống chịu nóng và chịu hạn. Nhưng khi nhiệt độ trên 38°C kéo dài nhiều tuần, ông cho biết mọi thứ đang sụp đổ, và dự kiến mất một nửa sản lượng một số loại cây, tới 70% diện tích đậu tương.
Thiệt hại buộc giới kinh doanh ngũ cốc phải phản ứng gần như chưa từng có. COCERAL, hiệp hội các nhà kinh doanh ngũ cốc châu Âu, công bố dự báo ngoài chu kỳ, cắt sản lượng ngũ cốc dự kiến của EU và Anh xuống còn 286,6 triệu tấn, thấp hơn khoảng 9 triệu tấn so với ước tính hồi tháng 6 và thấp hơn 23,4 triệu tấn so với năm ngoái. Đơn vị Tình báo Năng lượng và Khí hậu ước tính thiệt hại gộp khoảng 10 triệu tấn, tương đương khoảng 2 tỷ euro doanh thu nông trại; sau khi tính phần tăng ở nơi khác, mức giảm ròng là khoảng 9 triệu tấn, trị giá 1,8 tỷ euro.
Mùa hè chưa kết thúc khi cháy rừng lan rộng ở nam châu Âu. Người đứng đầu Trung tâm Điều phối ứng phó khẩn cấp của EU, Maria Zuber, cảnh báo nếu các đám cháy ở bán đảo Iberia bùng phát trở lại, tháng 8 có thể chứng kiến cháy trên khắp châu Âu. Ngô và hướng dương còn trên đồng vẫn phải trải qua nhiều tuần nữa, và một mùa vụ chỉ an toàn sau khi được thu hoạch.
Cú sốc phân bón từ Hormuz và các vựa lúa lớn trên thế giới
Ngày 28/2, xung đột bùng phát ở Vịnh Ba Tư khiến lưu lượng tàu chở dầu qua eo biển Hormuz sụt hơn 90% chỉ trong vài ngày, theo FAO; eo biển này thường đảm nhận khoảng 1/4 lượng dầu vận chuyển bằng đường biển toàn cầu. Dầu tăng vọt, phân bón tăng mạnh, nhưng Oxford Economics nhận định các đợt nắng nóng sẽ là động lực đẩy giá thực phẩm năm sau mạnh hơn chiến tranh. Deutsche Bank ước tính cú sốc hàng hóa mùa xuân đẩy giá thực phẩm tăng khoảng 1,3% ở Anh và 0,8% ở khu vực đồng euro.
Kênh truyền dẫn chính của chiến tranh vào bàn ăn là phân bón. Theo chuyên gia kinh tế trưởng của FAO, Máximo Torero, vùng Vịnh cung cấp 30-35% lượng urê toàn cầu, và khoảng 30% thương mại phân bón thường đi qua Hormuz. Khi eo biển đóng cửa, giá urê gần như tăng gấp đôi, từ khoảng 400 USD/tấn lên hơn 850 USD/tấn trong tháng 4, còn chỉ số phân bón của Ngân hàng Thế giới chạm mức cao nhất kể từ tháng 10/2022. Tác động của phân bón có độ trễ: urê đắt trong tháng 3 không đổi giá bánh mì ngay trong tháng 4, mà ảnh hưởng tới diện tích canh tác và năng suất mùa sau, nên phần lớn hóa đơn của chiến tranh dự kiến đổ vào vụ thu hoạch 2027.
Lạm phát thực phẩm, đồ uống có cồn và thuốc lá tại khu vực đồng euro tháng 6 mới chỉ 1,5%, còn chỉ số giá ngũ cốc toàn cầu của FAO giảm trong tháng 6 dù vẫn cao hơn một năm trước. Sự bình yên trên kệ hàng là ảo giác về thời điểm, bởi giá hàng hóa biến động nhanh, còn quyết định bón phân, vụ thu hoạch và hợp đồng bán lẻ truyền tải chậm hơn nhiều.
Ở phía cung, Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA) dự báo vụ lúa mì nhỏ nhất trong hơn nửa thế kỷ, với diện tích trồng thấp nhất kể từ khi bắt đầu thống kê năm 1919; lúa mì đỏ cứng vụ đông, loại lúa mì làm bánh mì chính ở Great Plains, nhỏ nhất kể từ năm 1957 sau hạn hán nghiêm trọng. Ấn Độ có lượng mưa gió mùa tháng 6 thấp hơn bình thường gần 40% trước khi phục hồi trong tháng 7, thu hẹp mức thiếu hụt còn khoảng 16%; nước này vẫn có lượng dự trữ gạo lớn, nên hạn chế xuất khẩu kiểu năm 2023 là rủi ro tiêu cực chứ chưa phải kịch bản cơ sở.
Bộ Nông nghiệp Indonesia ghi nhận hơn 30.000 ha lúa bị hạn hán, trong đó hơn 12.000 ha mất trắng, tại quốc gia vừa tạm dừng nhập khẩu gạo để tự chủ. Trung Quốc lập kỷ lục vụ hè, nhưng giới chức nước này cảnh báo vụ thu lớn hơn nhiều đang đối mặt lũ lụt, bão và những chuyển biến đột ngột giữa hạn hán và mưa lớn. Lũ quét khiến Bangladesh đối mặt thiếu hụt gạo hơn 200.000 tấn, còn ngành cà phê Brazil cảnh báo El Niño có thể cắt 15-20% sản lượng kỷ lục dự kiến.
Nhiều vựa lúa cùng gặp khó được các nhà kinh tế nông nghiệp gọi là thất bát đồng loạt. Năm 2026 chưa đạt mức đó, nhưng đang là chuỗi năm xấu diễn ra đồng bộ, mỗi năm có thể tự vượt qua, gộp lại làm cạn dần bộ đệm. Khi bộ đệm mỏng, mưa tới đúng lịch ở Argentina và miền nam Brazil trở thành tấm bảo hiểm của toàn thị trường.
Ba kịch bản cho hóa đơn thực phẩm và nhóm người chịu thiệt nhất
Trong kịch bản cơ sở, Oxford Economics dự báo lạm phát thực phẩm khu vực đồng euro tăng từ mức 1,5% của tháng 6 lên khoảng 3% trong năm 2027, tập trung vào nửa đầu năm. Với hộ gia đình chi 400 euro/tháng, số tiền phát sinh là khoảng 144 euro/năm so với giá đứng yên, hoặc khoảng 72 euro/năm so với việc lạm phát giữ ở 1,5%; bánh mì, mì ống và trứng sẽ tăng rõ nhất.
Trong kịch bản rủi ro chồng rủi ro, một cú sốc khác có thể đổ lên hệ thống đã yếu: Ấn Độ hạn chế xuất khẩu, Trung Quốc mất một phần vụ thu, Argentina khô hạn mùa trồng, Hormuz không mở lại hoặc châu Âu thêm nắng nóng. Một El Niño đang mạnh lên trên vùng biển nóng nhất từng được ghi nhận có thể đưa thị trường tái lập cú sốc 2022-2023, khi lạm phát thực phẩm, đồ uống có cồn và thuốc lá ở khu vực đồng euro đạt đỉnh 15,5% trong tháng 3/2023; cùng hộ gia đình đó sẽ chi thêm hơn 700 euro/năm.
| Kịch bản | Lạm phát thực phẩm khu vực đồng euro | Chi phí phát sinh cho hộ chi 400 euro/tháng |
|---|---|---|
| Cơ sở | Tăng từ 1,5% hồi tháng 6 lên khoảng 3% trong năm 2027 | Khoảng 72 euro/năm so với lạm phát giữ ở 1,5%; khoảng 144 euro/năm so với giá đứng yên |
| Rủi ro chồng rủi ro | Nguy cơ trở lại cú sốc 2022-2023, đỉnh 15,5% vào tháng 3/2023 | Hơn 700 euro/năm |
Cú sốc cũng đến theo từng đợt. Mùa thu này, các sản phẩm từ ngũ cốc như bánh mì, mì ống, ngũ cốc ăn sáng, yến mạch và bột mì tăng trước; giáo sư kinh tế Helena Hansson tại Đại học Khoa học Nông nghiệp Thụy Điển không loại trừ một cú sốc kiểu năm 2022. Mùa đông, ngũ cốc được dùng làm thức ăn chăn nuôi, nên giá thịt lợn, thịt gà, trứng, sữa và thịt bò có thể tăng theo; các mức giá kỳ hạn cao tại Paris được xem là hóa đơn thức ăn chăn nuôi mùa đông tới sớm. Từ cuối 2026 vào chu kỳ thu hoạch 2027, chi phí phân bón tiếp tục thấm qua quyết định gieo trồng và năng suất, còn hiệu ứng thay thế khiến người mua chuyển sang thực phẩm từ nơi khác, đẩy giá cả những sản phẩm không chịu nắng nóng ở châu Âu.
Ở châu Âu, hiện tượng này được gọi là lạm phát; ở những nước nhập khẩu lúa mì và gạo, nơi các gia đình đã chi một nửa hoặc hơn thu nhập cho thực phẩm, mức tăng tương tự không đo bằng euro mà bằng bữa ăn. FEWS NET dự báo 1/5 diện tích ngô tại vựa Trans Nzoia ở Kenya mất mùa, giá đã leo thang từ nhiều tháng trước; trong tháng 5, biểu tình phản đối giá nhiên liệu tăng vì chiến tranh khiến ít nhất 4 người thiệt mạng, trong bối cảnh lạm phát thực phẩm của Kenya đã trên 9% trước khi mùa màng thất bát.
Hạn hán 7 năm ở Morocco, tồi tệ nhất trong 4 thập kỷ, gần như giảm một nửa sản lượng ngũ cốc và xóa 720.000 việc làm nông nghiệp. Trong tuần vừa qua, gần 60.000 người đã vượt từ Morocco vào lãnh thổ Ceuta của Tây Ban Nha trong hai ngày, hơn 50 người thiệt mạng; Pháp thắt chặt biên giới với Tây Ban Nha, Italy tạm đình chỉ Schengen. Cuối tháng 7, giá lúa mì Chicago có lúc vượt 7 USD/giạ sau các vụ tấn công làm gián đoạn vận chuyển ngũ cốc Biển Đen, còn dầu Brent có lúc vượt 100 USD/thùng sau khi Houthi tấn công tàu Saudi ở Biển Đỏ. Ba ngòi nổ chính hội tụ trong khoảng từ cuối 2026 tới nửa đầu 2027.
Ý nghĩa với người đọc Việt Nam
Việt Nam là một trong những nước xuất khẩu gạo và cà phê lớn, đồng thời phụ thuộc vào phân bón và thức ăn chăn nuôi nhập khẩu. Những cú sốc từ thời tiết cực đoan, chi phí phân bón và lạm phát lương thực toàn cầu vì vậy có thể ảnh hưởng gián tiếp tới chi phí sản xuất nông nghiệp và giá cả hàng hóa trong nước. Diễn biến này cũng là yếu tố đáng chú ý với người làm xuất khẩu nông sản khi theo dõi giá gạo, cà phê và ngũ cốc thế giới.
Theo Forbes
Ảnh: ElasticComputeFarm / Pixabay
