Hiện tượng thời tiết El Niño, với hơn 60% khả năng xảy ra rất mạnh trong giai đoạn tháng 11/2026 đến tháng 1/2027 theo ước tính của Cơ quan Quản lý Khí quyển và Đại dương Quốc gia Mỹ (NOAA), đang đe dọa nghiêm trọng sản lượng nông sản toàn cầu, đặc biệt là cà phê, gạo và ngô. Các chuyên gia cảnh báo điều này chắc chắn sẽ tác động đến giá lương thực, nhất là nếu ảnh hưởng đến cửa sổ gieo trồng hoặc làm giảm sản lượng trong vụ thu hoạch.

Tác động đến cà phê: Nguy cơ mất 25% sản lượng arabica năm 2027

Đối với cà phê, El Niño gây ra sự bất thường về lượng mưa, với những trận mưa lớn xen kẽ hạn hán, làm tăng nguy cơ ra hoa sớm và không đồng đều trên các đồn điền. Hoa có thể bị rụng hoặc tạo ra hạt nhỏ hơn. Nhiệt độ cao hơn và mất nước trong đất cũng là mối lo ngại. Đối với cà phê arabica, loại phổ biến nhất ở Brazil và nhạy cảm hơn với stress, chất lượng sản phẩm có thể bị suy giảm.

Celírio Inácio da Silva, Giám đốc điều hành Hiệp hội Công nghiệp Cà phê Brazil (Abic), cho biết ngành này bắt đầu năm 2026 với kỳ vọng về một vụ mùa kỷ lục hơn 66 triệu bao. Tuy nhiên, những cơn mưa đã ghi nhận tại các vùng sản xuất đã làm chậm thu hoạch cà phê conilon, có thể làm giảm chất lượng và năng suất, đồng thời tạo điều kiện cho sâu bệnh. Điều này khiến nguồn cung không tốt như dự kiến, và thị trường quốc tế với kho dự trữ cạn kiệt sẽ bắt đầu đầu cơ, đẩy giá nguyên liệu tăng, và cuối cùng ngành công nghiệp sẽ chuyển chi phí sang người tiêu dùng.

Đối với cà phê arabica, mối quan tâm chính là sản lượng năm 2027, khi người sản xuất đã đầu tư mở rộng diện tích trồng. Nếu El Niño xảy ra mạnh, ngành này dự kiến mất 25% sản lượng, theo ông Silva. Tuy nhiên, ông cho biết chưa thể dự đoán chính xác thời điểm, tùy thuộc vào diễn biến của hiện tượng tại các vùng sản xuất.

Ngô và gạo: Sản lượng giảm, giá tăng

Theo Itaú BBA, trong những năm El Niño, năng suất ngô trung bình toàn cầu giảm khoảng 4%, chủ yếu ở các vùng nhiệt đới như Đông Nam Á, Nam Trung Quốc và châu Phi. Tại Brazil, tác động chính thường ảnh hưởng đến vụ ngô thứ hai. Mưa thất thường làm chậm gieo trồng đậu tương ở Trung Tây, từ đó thu hoạch muộn và rút ngắn thời gian lý tưởng để trồng ngô. Một số nông dân chọn giảm diện tích hoặc chuyển sang trồng cao lương, theo Glauber Silveira, Giám đốc điều hành Hiệp hội các nhà sản xuất ngô và cao lương Brazil (Abramilho). Lượng mưa quá mức ở miền Nam cũng làm giảm năng suất và gia tăng bệnh tật. Francisco Queiroz, chuyên gia từ Itaú BBA, cho biết diện tích trồng cũng tăng chậm hơn do chi phí cao hơn và biên lợi nhuận thấp hơn. Sản lượng giảm tại Mato Grosso có thể ảnh hưởng đến giá ngô trên thị trường quốc tế.

Đối với gạo, mặc dù không được nêu chi tiết trong bài báo gốc, nhưng nó được liệt kê là một trong những sản phẩm chính bị ảnh hưởng bởi El Niño, theo Cesar Castro Alves, Giám đốc Tư vấn Nông nghiệp của Itaú BBA. Cùng với ngô, cà phê, trái cây, cam, mía, lúa mì và gạo là những mặt hàng chịu tác động.

Thịt, trái cây và các mặt hàng khác: Giá tăng theo dây chuyền

Nếu giá ngô tăng trong năm 2027, thịt cũng sẽ đắt hơn vì ngô là thành phần chính trong thức ăn chăn nuôi. Ngoài ra, chăn nuôi có thể bị ảnh hưởng bởi thiếu đồng cỏ do hạn hán. Danyella Bonfim, cố vấn kỹ thuật của Liên đoàn Nông nghiệp và Chăn nuôi Brazil (CNA), giải thích rằng điều này làm giảm sản lượng sữa và khó tăng trọng cho gia súc. Nhiệt độ quá cao cũng gây căng thẳng cho động vật, khiến chúng ăn ít hơn.

Đối với trái cây và rau quả, ở miền Nam Brazil, mưa lớn có thể gây thối, giảm chất lượng và chậm trồng trọt. Các loại như hành tây, khoai tây, cà chua và cà rốt bị ảnh hưởng chính. Táo có thể bị ảnh hưởng trong giai đoạn ra hoa và hình thành quả. Nho ở Rio Grande do Sul có thể giảm sản lượng do độ ẩm quá cao. Ở một số vùng, mực nước hồ chứa thấp gây khó khăn cho tưới tiêu, ảnh hưởng đến xoài, đu đủ và nho. Ngược lại, ở Đông Bắc, thời tiết khô và nóng có lợi cho dưa gang và dưa hấu trên các cánh đồng tưới tiêu.

Đối với cam, nhiệt độ trên trung bình tại vành đai cam bang São Paulo có thể gây hại cho sự ra hoa (tháng 9-11), làm rụng hoa và quả non. Vụ cam vốn đã được dự báo giảm do thiếu lợi nhuận, tiêu thụ thấp và bệnh tật; El Niño sẽ khiến sản lượng càng thấp hơn, đẩy giá nước cam tăng và giảm chất lượng quả, theo Wharlhey Nunes, nhà phân tích của Itaú BBA.

Mía đường và lạc quan: Tác động trái chiều

Đối với mía đường, El Niño có thể gây mưa trái mùa ở Trung-Nam, nơi chiếm khoảng 90% sản lượng ép mía của Brazil. Độ ẩm quá mức làm giảm chất lượng nguyên liệu và chậm tích lũy đường sucrose, tăng nguy cơ thu hoạch trước thời điểm chín tối ưu. Ở các đồn điền phía Bắc và Đông Bắc, hạn hán và nóng gây stress nước và nhiệt, ảnh hưởng đến sự phát triển của cây.

Tuy nhiên, một số khu vực có thể được hưởng lợi. Theo Viện Khí tượng Quốc gia (Inmet), ở Đông Bắc, lượng mưa thấp và nhiệt độ cao có lợi cho thu hoạch đậu. Ở miền Nam, lượng mưa trên trung bình có thể tốt cho cây trồng vụ đông. Chăn nuôi ở Trung Tây và Bắc có thể bị ảnh hưởng nặng nhất do thiếu nước cho đồng cỏ.

Do El Niño, Bộ Tài chính Brazil dự kiến sẽ tăng dự báo lạm phát chính thức cho năm 2026. Giá cả được dự báo sẽ tăng cao hơn so với ước tính hồi tháng 5, khi dự báo là 4,5%.

Theo G1

Ảnh: Hữu Nhựt Trần / Pexels